Quando o trekking ou o rapel é realizado na água, é chamado cascading ou canyoning. O canyoning utiliza técnicas de rapel, escalada e tirolesa (travessia deslizando-se por corda com auxílio de carretilha) para a exploração de cânions, montanhas e desfiladeiros. Santa Catarina tem locais exuberantes para a prática de todas essas atividades.
